비빔국수는 간단한 재료와 조리법으로 빠르게 만들 수 있는 국민 별미입니다. 특히 여름철 입맛 없을 때 즐기기 좋은 메뉴로, 새콤달콤한 양념과 쫄깃한 면발이 조화를 이룹니다.
국수 면 삶기와 찬물 헹구기
비빔국수의 식감을 좌우하는 것은 면 삶기입니다. 소면을 끓는 물에 넣고 거품이 일면 찬물을 한 번 붓고 다시 끓입니다. 이 과정을 2회 반복하면 쫄깃한 면발이 완성됩니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배입니다.
비빔양념장 만들기
양념장은 고추장 2큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간을 넣고 잘 섞어 만듭니다. 취향에 따라 고춧가루를 추가하거나 매실청을 넣어 감칠맛을 더할 수도 있습니다. 미리 만들어 냉장 보관해 두면 더 차갑고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
고명과 함께 플레이팅하기
오이채, 삶은 달걀 반쪽, 김가루, 상추채 등을 고명으로 준비합니다. 그릇에 삶은 면을 담고 양념장을 넣은 후 가볍게 비벼줍니다. 고명을 보기 좋게 올려주면 완성입니다. 고명은 색감과 식감을 고려해 다양하게 구성하는 것이 좋습니다.
맛있게 즐기는 팁
비빔국수는 차갑게 먹는 것이 가장 맛있습니다. 면과 양념장을 비비기 직전에 냉장고에 잠시 넣어두면 더욱 시원한 맛을 느낄 수 있습니다. 함께 곁들이기 좋은 음식으로는 김치, 만두, 구운 계란 등이 있으며, 여름철에는 오이냉국과도 잘 어울립니다.
맺은말 : 간단한 조리법으로 누구나 만들 수 있는 비빔국수, 오늘 한 끼로 상큼하고 시원한 맛을 즐겨보시기 바랍니다.